المواصفات الكيميائية حدود المواصفات الحموضة 0.09-0.15 الدسم 39-41 PH 6.5-6.8 ستيرول (Sterol) بخلاف الكوليسترول الحد الاعلی % 3 مواصفات الأحياء...
انظر التفاصيل
الآيس كريم
الآيس كريم هو أكلة مجمدة محلاة تؤكل عادة كوجبة خفيفة أو حلوى. ويمكن ان يُصنع من حليب الالبان او الكريمة، ويُنكه بمُحلي ، إما السكر اوغیرها من البدائل،كالتوابل ، مثل الكاكاو او الفانيلا ، اوالفواکه مثل الفراولة او الخوخ. ويمكن ايضاً ان تُصنع عن طريق خفق قاعدة كريمة النكهة والنتروجين السائل معاً. وتُضاف احيانا الالوان ، بالاضافة الى المثبتات. ويُبَرد المخلوط تحت نقطة التجمد للماء ويقلب لدمج الفراغات الهوائية ولمنع تكوين بلورات الجليد التي يمكن اكتشافها. والنتيجة هي رغوة ناعمة شبه صلبة في درجات حرارة منخفضة للغاية.