عصير فواكه

العصير مشروب يُصنع من استخلاص أو ضغط السائل الطبيعي الموجود في الفاكهة والخضروات. يمكن أن يشير أيضًا إلى السوائل المنكهة بالمركزات أو مصادر الغذاء البيولوجية الأخرى ، مثل اللحوم أو المأكولات البحرية ، مثل عصير البطلينوس. يُستهلك العصير عادةً كمشروب أو يُستخدم كمكوِّن أو نكهة في الأطعمة أو المشروبات الأخرى ، مثل العصائر. ظهر العصير كخيار مشروب شائع بعد أن أتاح تطوير طرق البسترة الحفاظ عليه دون استخدام التخمير. أكبر مستهلكين لعصير الفاكهة هم نيوزيلندا (ما يقرب من كوب ، أو 8 أونصات ، كل يوم) وكولومبيا (أكثر من ثلاثة أرباع الكوب كل يوم). يزداد استهلاك عصير الفاكهة في المتوسط ​​مع زيادة مستوى دخل الدولة.