المواصفات الكيميائية حدود المواصفات الحموضة 0.09-0.15 الدسم 39-41 PH 6.5-6.8 ستيرول (Sterol) بخلاف الكوليسترول الحد الاعلی % 3 مواصفات الأحياء...
انظر التفاصيلالمارجرين
حدود المواصفات | اختبار |
| ابيض الى اصفر مكفهر | اللون |
| طبيعي | الرائحة |
| حد اكثر 37 درجة مئوية | نقطة الذوبان |
| حد اقل 80 | % (w/w) الدسم |
| حد اكثر 16 | % الرطوبة |
| سلبي | ( / g ) E.Coli |
| حد اكثر 1000 | (CFU / g ) تعداد كل الجراثيم الهوائية |
| سلبي | البكتيريا الكروية العنقودية الذهبية (جرام/ ) |
| حد اكثر 10 | الكولونيات (CFU / g ) |
يعتبر المارجرين أو الزبدة النباتية من المنتجات التي يُنظر إليها على نطاق واسع على أنها تحل محل الزبدة. في أجزاء كثيرة من العالم ، يكون سوق المارجرين أكبر بكثير من الزبدة.
المارجرين مصنوع أساسًا من نوع واحد أو أكثر من الدهون النباتية أو الحيوانية وغالبًا ما يحتوي على 16٪ ماء و 80٪ دهون ، يحتوي المارجرين على نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بالزبدة ، واليوم ، تُصنع أنواع مختلفة من المارجرين بنسب مختلفة من الدهون.
يمكن اختيار المارجرين لعدد من الأسباب بما في ذلك انخفاض التكلفة وسهولة التوافر.
