المخبز هو مؤسسة تنتج وتبيع الأطعمة المصنوعة من الدقيق المخبوزة في الفرن مثل الخبز والبسكويت والكعك والمعجنات والفطائر ، كما تصنع أصناف الحلويات في معظم المخابز في جميع أنحاء العالم.
يُعد الخَبْزُ طريقة لإعداد الطعام باستخدام الحرارة الجافة ، عادة في الفرن ، ولكن يمكن أيضاً أن يتم صنعه في الرماد الساخن ، أو على الأحجار الساخنة ، وأكثر االمخبوزات شيوعا هو الخبز ولكن يتم خبز أنواع أخرى كثيرة من الأطعمة . ويتم نقل الحرارة تدريجيا من سطح الكعك والبسكويت والخبز إلى مركزها. ومع انتقال الحرارة من مكان لآخر ، فإنها تحول العجين إلى سلع مخبوزة مع قشرة جافة متماسكة ومركز أكثر ليونة”. يمكن الجمع بين الخبز والشواء لإنتاج متغير شواء هجين باستخدام الطريقتين معاً في وقت واحد ، أو واحدة تلو الأخرى. يرتبط الخبز بالشواء لأن طريقة عمل فرن الطوب مشابه لطريقة حفرة الدخان.
بعض منتجات المخابز هي: الخبز والمعجنات والكعك والبسكويت وغيرها.
المعجنات عبارة عن عجينة من الدقيق والماء والسمن (الدهون الصلبة ، بما في ذلك الزبدة أو شحم الخنزير) التي قد...
انظر التفاصيل
البسكويت هو منتج غذائي يتم خبزه ويعتمد على الدقيق. في معظم البلدان ، يكون البسكويت في العادة صلباً ومسطحاً وخالي...
انظر التفاصيل
